Cara Membuat Bumbu Dasar Agar Hari-Harimu Terasa Ringan Ladies!

(Resep bumbu dasar buat team anti ribet-ribet club. Dokpri)

Sebuah life hacks yang baru aja aku alamin dan aku paktekkan adalah membuat bumbu halus atau bumbu dasar dan kali ini baru 3 jenis bumbu yang aku buat. Idealnya, ketika aku membaca referensi pada sebuah situs masakan, seharusnya ada 4 bumbu dasar. Berhubung aku belum mau dulu bersinggungan dengan kunyit, kebetulan tangan aku lagi sakit hari ini, mana bagian kanan pula.

Berjibaku di Dapur juga ada life hacks-nya!

Tulisan blog ini pure spontanitas, ketika ada ide untuk dibagikan dan untuk hari-hari berikutnya, agar mudah ditemukan dan siapa tau ada yang butuh rangkuman untuk membuat bumbu dasar ini, ya jadi bermanfaat kan hehe.

Awalnya, aku baru coba bumbu dasar merah atau bumbu balado untuk kepentingan aku di rumah ini. Selama dalam waktu tujuh kali pakai, aku merasakan nikmat yang tiada tara kalo punya stock bumbu baladoan kayak gini tuh hemat tenaga, energi, waktu, gas dan juga listrik. Ketika membuat bumbu balado ini kayak maju mundur cantik gitu, aku ga yakin apakah emang ngebantu.

Baca juga: Masak Adalah Keterampilan yang Mudah Diasah Saat Pandemi!

Eh ternyata ngebantu banget ketika aku terbiasa food preparation seminggu sekali gitu, lauk udah aku bersihkan, lalu balur dengan jeruk nipis tinggal masuk-masukin ke kotak storage untuk aku simpan di dalam frezeer. Kalian jangan bayangin kulkas aku besar ya hihi, ini kulkas Polytron yang ada gambar bunga mawarnya di depan itu lho, ini tuh kulkas kesayangan karena belinya pas masih kerja di Bandung.

So tanpa berlama-lama aku mau share cara membuat bumbu dasar ini dimulai dari bumbu dasar putih, bumbu dasar merah, bumbu dasar bawang dan terakhir bumbu dasar kuning (ini yang belum aku cobain, next aku tinggal nambahin sedikit narasi reviewnya gimana plus fotonya ya gaes, sementara ini 3 foto bumbu dasarnya dulu hihi.

Bumbu dasar putih

(Resep bumbu dasar putih. Dokpri)

Pada prinsipnya membuat bumbu dasar ini adalah jalan ninjaku yang ternyata telah aku rasakan manfaatnya ketika sudah mulai berprinsip food preparation. Saat ke pasar dalam seminggu sekali, di satu waktu itu memang mengeluarkan budget sekitar 200K untuk berbelanja lauk pauk, sayuran dan juga bumbu-bumbu ini.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Krispi Bawang Putih, Mudah dan Praktis!

Untuk bumbu putih ini sangat praktis digunakan dalam segala masakan, tanpa harus nyiapin satu-satu permasakan. Artinya, kalo hari ini mau bikin opor ayam putih, lalu besoknya mau buat lodeh, kita ga perlu direpotkan untuk menyiapkan bumbu-bumbu persatu-satu menu masakan.

Resep bumbu putih ini sudah aku share di gambar infografis ini dan bisa kalian save ya untuk mengadopsi resep membuat bumbu dasar putih di rumah. Dan bumbu dasar putih ini bisa digunakan untuk ragam masakan seperti Lodeh, Opor Ayam, Gudeg, Sayur Bobor, Semur, Rawon dan juga tahu tempe baceman dengan tambahan gula merah pastinya.

Bumbu dasar merah

(Resep bumbu dasar merah. Dokpri)

Nah bumbu dasar merah ini yang pertama kalinya aku bikin. Untuk baladoan segala macam lauk dan pernah suatu ketika, lagi hectic tapi kudu dan harus menghemat pengeluaran, apalagi di masa pandemi kayak gini ya, jadi ayam potong dan terong sesudah di goreng langsung aja masuk pada bumbu balado ini.

Baca Juga: Kwitiau Goreng Balado Patut Dicoba!

Nafsu makan kembali dan merasa bersyukur telah menyiapkan bumbu dasar merah alias balado ini hehe. Untuk itu kalian bisa intip resep bumbu dasar merah disini ya (Save biar ga lupa trus dicatet dan tempel di dapur kalian hehe).

Bumbu dasar merah ini selain untuk balado, bisa banget buat aneka masakan seperti orek tempe merah, sambal goreng ati, gulai, rendang dan juga nasi goreng merah lho. Duh, ini mah life hacks super praktis yang pernah aku rasakan, jadi hemat blender-blender.

Bumbu dasar bawang

(Resep bumbu dasar bawang. Dokpri)

Kali ini untuk bumbu dasar bawang, jumlah untuk bawang merah dan bawah putih itu cukup banyak ya, karena bukan itungan siung gitu, ya namanya juga bumbu bawang hehe. Ini tuh jadi bumbu ultimate banget dan lumayan jadi banyak dipakai karena untuk menumis, kita ga perlu lagi iris-iris bawang putih atau memarkan bawang putih.

Cukup dengan pakai bumbu dasar bawang putih ini aja, menu tumisan akan jadi lebih mantap dan sedap. Ini tuh jadi keinget sama abang-abang nasgor yang kalo masak nasgor emang selalu enak karena beliau juga pakai bumbu dasar bawang putih ini lho (perhatiin deh).

Kalian bisa pakai bumbu dasar bawang ini selain untuk menumis, bisa untuk membuat mie dan nasi goreng, capcay, tumis daging atau ayam kecap, sop daging dan ayam, dan juga semur. Untuk resepnya silahkan lihat di infografis ini ya teman-teman.

Bumbu dasar kuning

Aku anak yang paling gamau tangannya kena kuning-kuning dari kunyit haha (plis jangan dihujat ya guys). Jadi pas mau bikin bumbu kuning ini masih maju mundur cantik, dan aku tuliskan dulu aja ya resepnya. Untuk mencoba dan dokumentasi akan menyusul.

Jadi kalian siapkan racikan sama seperti membuat bumbu dasar putih, hanya saja ditambah oleh kunyit itu 10 cm yang sudah dibakar ya. Lalu blender berbarengan, sama aja sih prinsipnya. Dan totally aku menyiapkan 3 jenis bumbu dasar ini tuh selama satu jam, dimana itu aku masih harus motong-motong karena ga mungkin utuh ya bawang merah, bawang putih bahkan cabai untuk proses blendernya.

Dan penyimpanan untuk bumbu dasar ini tuh lebih baik di dalam suhu kulkas dan bisa bertahan hingga 3 bulan lamanya, jika disimpan dengan benar dan ditutup rapat ya. Kalo untuk bumbu bawang sendiri, jika sesudah di blender itu dan dilakukan penumisan hingga matang, artinya bisa disimpan di suhu ruangan.

Kalo aku setelah blender ini memang ditumis, tapi hanya sampai aroma bumbunya sudah tercium (setengah matang saja) dan prefer aku simpan di dalam kulkas. Semoga tulisan resep bumbu dasar aku ini bermanfaat buat para teman-temanku yang sehabis menikah dan rasanya jungkir balik dengan kegiatan kerumah tanggaan, bisa intip resep bumbu dasar aku ini yang membuat waktu kalian bisa untuk mengerjakan hal lainnya!

Referensi tulisan: www.chefbyaccident.com